Una de les últimes glaceres que queden a Brooklyn s'està preparant per al cap de setmana del Dia del Treball amb una barbacoa. Coneix l'equip que corre per moure'l, 40 lliures alhora.
Hailstone Ice (la seva glacera de 90 anys a Brooklyn és ara Hailstone Ice) està ocupada tots els caps de setmana d'estiu, amb els empleats posant a la vorera davant d'un flux constant de grills, venedors ambulants i cons de neu. Raspador i aigua per un dòlar. venedors. , els organitzadors de l'esdeveniment van servir cervesa calenta, un DJ necessitava gel sec per a una pista de ball fumada, Dunkin' Donuts i Shake Shacks van tenir problemes amb les seves màquines de gel i una dona va lliurar menjar per a una setmana a Burning Man.
Però el Dia del Treball és una altra cosa: "un últim gran hurrat", va dir el propietari de Hailstone Ice, William Lilly. Això coincideix amb la desfilada del Dia de les Índies Amèrica i el festival de música J'ouvert abans de l'alba, que atrau milions de festers, sigui quin sigui el temps.
"El Dia del Treball té una durada de 24 hores", va dir el Sr. Lilly. "Ha estat una tradició des del que tinc memòria, 30-40 anys".
Dilluns a les 2 de la matinada, el Sr. Lilly i el seu equip (cosins, nebots, vells amics i les seves famílies) començaran a vendre gel directament a centenars de venedors de menjar al llarg de la ruta de la desfilada de l'Eastern Boulevard fins que la carretera es tanqui just després de la sortida del sol. punt. Les seves dues furgonetes també es van veure obligades a abandonar el país.
Es van passar la resta del dia caminant d'anada i tornada des de la glacera, venent bosses de gel de 40 lliures en carros.
Aquest és el 28è Dia del Treball del Sr. Lilly treballant a Glacier, que fa sis anys es va traslladar una illa al sud de l'avinguda de Sant Marc. "Vaig començar a treballar aquí el Dia del Treball a l'estiu de 1991", recorda. "Em van demanar que portés la bossa".
Des de llavors, el gel s'ha convertit en la seva missió. El Sr. Lilly, conegut pels seus veïns com "Me-Rock", és un home de gel i investigador de gel de segona generació. Estudia com els barmans utilitzen els seus pellets de gel sec per fer còctels fumants i com els hospitals utilitzen cubs de gel sec per al transport i la quimioteràpia. Està pensant a abastir-se dels cubs de gran mida i fantàstics que els encanten tots els barmans artesanals; ja ven cubs de gel Klingbell transparents per tallar;
En un moment els va comprar a les poques fàbriques de gel dels tres estats que proveïen les poques glaceres que quedaven a la ciutat. Li venien gel en bosses i gel sec, tallat amb martells i destrals en grànuls o lloses de la mida requerida.
Pregunteu-li sobre l'apagada de la ciutat de Nova York de l'agost de 2003, i saltarà de la cadira de l'oficina i us explicarà una història sobre barricades policials fora dels magatzems que s'estenia fins a l'avinguda Albany. "Teníem tanta gent en aquest petit espai", va dir el Sr. Lilly. "Va ser gairebé un motí. Vaig tenir dos o tres camions carregats de gel perquè sabíem que faria calor".
Fins i tot va explicar la història d'una apagada l'any 1977, que va dir que va passar la nit que va néixer. El seu pare no era a l'hospital: va haver de vendre gel al carrer Bergen.
"M'encanta", va dir el Sr. Lilly sobre la seva antiga carrera. "Des que em van pujar al podi, no vaig poder pensar en res més".
La plataforma era un espai elevat que contenia blocs de gel antics de 300 lliures, que el senyor Lilly va aprendre a marcar i tallar a mida utilitzant només unes alicates i un pic.
“El treball amb maó és un art perdut; la gent no sap què és ni com utilitzar-lo”, va dir Dorian Alston, de 43 anys, un productor de cinema que viu a prop i que treballa amb la Lilly a l'iglú des que era petit. Com molts altres, es va aturar per passar l'estona o oferir ajuda quan calia.
Quan l'Ice House es trobava a la seva ubicació original al carrer Bergen, van tallar la major part del bloc per a moltes festes i va ser un espai construït específicament que originalment es deia Palasciano Ice Company.
El senyor Lilly va créixer al costat del carrer i el seu pare va començar a treballar a Palasciano quan era molt jove. Quan Tom Palasciano va obrir el local l'any 1929, es tallaven petits trossos de fusta diàriament i es lliuraven als contenidors de gel davant de la nevera.
"Tom es va fer ric venent gel", va dir el senyor Lilly. "El meu pare em va ensenyar a manejar-lo, tallar-lo i empaquetar-lo, però en Tom venia gel, i el venia com si estigués passat de moda".
El Sr. Lilly va començar aquest treball quan tenia 14 anys. Més tard, quan va dirigir el lloc, va dir: "Ens vam quedar al darrere fins a les 2 de la matinada; vaig haver de forçar la gent a marxar. Sempre hi havia menjar i la brasa estava oberta. Hi havia cervesa i cartes". jocs”.
En aquell moment, el senyor Lilly no tenia cap interès en posseir-lo; també era raper, gravava i actuava. (El mixtape Me-Roc el mostra de peu davant del gel vell.)
Però quan el 2012 es va vendre el terreny i es va enderrocar la glacera per donar lloc a un edifici d'apartaments, un cosí el va animar a continuar amb el seu negoci.
També ho va fer James Gibbs, un amic propietari d'Imperial Bikers MC, un club de motocicletes i un club social comunitari a la cantonada de les avingudes St. Marks i Franklin. Es va convertir en el soci de negocis del senyor Lilley, cosa que li va permetre convertir el garatge que tenia darrere del pub en una nova casa de gel. (També hi ha una sinergia empresarial, donat que el seu bar fa servir molt de gel).
Va obrir Hailstone el 2014. La nova botiga és una mica més petita i no té moll de càrrega ni aparcament per a jocs de cartes i barbacoes. Però ho van aconseguir. Una setmana abans del Dia del Treball, van instal·lar la nevera i van plantejar com omplir la casa amb més de 50.000 lliures de gel per diumenge.
"L'empenyem directament per la porta", va assegurar el Sr. Lilly al personal reunit a la vorera prop de la glacera. "Si cal, posarem gel al terrat".
Hora de publicació: 20-abril-2024
